CODUL: c. de Atlantic, Gadus morhua; c. de Pacific, G. macrocephalus; c. de Alaska, G. chalcogrammus; c. de Groenlanda, G.ogac

CODUL: c. de Atlantic, Gadus morhua; c. de Pacific, G. macrocephalus; c. de Alaska, G. chalcogrammus; c. de Groenlanda, G.ogac

Codu-i peştele magnific
De Atlantic, de Pacific,
De Alaska, Groenlanda,
Scrie-n cartea ei M. Sanda.

Nu-i un peşte migrator,
Da-i vorace prădător
Şi trăieşte (nu-i un fleac)
Până la un sfert de veac.

E vândut în lung şi-n lat,
Proaspăt, dar şi congelat,
Afumat, uscat, conserve,
Asta toţi pot să observe.

Carnea-i slabă, delicată,
Foarte mult apreciată;
Ea conţine proteine,
Numeroase vitamine.

Mai conţine bunul cod,
Fosfor şi seleniu, iod,
Ácizi graşi esenţiali,
Nouă, excepţionali,

Mai ales omega-3,
Ce-s buni pentru puradei:
Îi ajută ca să crească,
Intelectul să sporească.

Pentru gastronomi, dietă,
Codul este o vedetă:
Se prepară la grătar,
Mai ales făcut pe jar,

Gratinat, cu o omletă,
Iar reţeta nu-i secretă,
Copt şi supă ‒ ca-ntr-un clip,
Şi gătit în fel şi chip.

Tot din cod se fac chiftele,
Şi mai mari, şi mititele.
Din ficat iese-un pate
Excelent, de spui ole.

La gătit de cod, dragi juni,
Tot francezii-s cei mai buni;
Codul, însă, e divin
Doar de-l asortezi cu vin.