Odă sardinei (Sardina pilchardus)

Odă sardinei (Sardina pilchardus)

Sardinei îi închin o odă,
Fiindcă-i demnă şi de vodă,
Iar versurile curg uşor,
Cum curge apa de izvor.

Precum din vechi se pomeneşte,
Sardina-i cel mai ieftin peşte,
E peştele săracilor,
Plebeilor, ortacilor.

Când Domnul peştii i-a făcut,
I-a poruncit, satisfăcut,
Sardinei mult să se-nmulţească,
Ca şi săracii să trăiască.

Micuţă, peştişor marin,
E pentru om un dar divin
Şi pot să spun că, ne'ndoios,
Ea e un peşte generos.

Sardina-i o bijuterie,
Dar nu din aur, una vie;
Ca s-o descriu în mod succint,
Sardina-i peşte de argint.

Ea are corpul fusiform,
Solzi mari dispuşi fain, uniform,
Cap alungit şi gura mică,
Iar gura oblic se ridică.

Pe spate este albăstruie,
Pe flancuri este argintie
Şi-o aurie mică pată
Pe-al ei opercul vezi îndată.

Trăieşte şi-şi procură hrana
'N Atlantic şi Mediterana;
Pătrunde-n Marea Neagră chiar,
Aici e însă mult mai rar.

Aşa cum scris-a un savant,
E-un peşte mic, dar important,
E un miracol al naturii
Ce ne oferă de-ale gurii.

Se vând micuţele sardine
Şi proaspete, cum ştie-oricine,
Se vând, desigur, congelate,
Sărate,-uscate, afumate,

Dar cel mai mult sunt la conserve,
Oricine poate să observe:
Sunt în ulei, sos de tomate
Şi-n alte sosuri minunate.

Sardinele, arată-un clip,
Se pot găti în fel şi chip:
Prăjite în ulei fierbinte,
Gustoase sunt de n-am cuvinte;

Sunt minunate la grătar,
Nu cel cu gaz, ci cel cu jar,
Iar la cuptor, cu roșii, ceapă,
Se-ntorace mortul de la groapă.

Sunt excelente marinate,
Iar ca anşoa-s o bunătate;
Sunt foarte bune şi umplute
Cu ceapă şi-ardei gras şi iute.

Italii au specialităţi
Nenumărate bunătăţi:
Fac pizza bună cu sardine,
Cu sos tomat şi cu măsline;

Ca cerul gurii să-l desfete,
Ei fac celebrele spaghete,
Dar cu sardine filetate,
Doar proaspete, de calitate.

Francezii nu sunt mai prejos,
Iar reţetarul e faimos:
Celebră este "sardinada",
Din peşte proaspăt (fac dovada),

Întreg ‒ deci neeviscerat,
Pe dinafară doar spălat,
Făcut grill pe-un grătar cu jar
Şi-apoi mănâncă, proletar!

Celebră e şi mult descrisa
"Salată" zisă că-i "de Nisa",
Făcută din legume crude
Din zona Nisa doar (se-aude?)

Şi din fileuri de sardine,
Ulei virgin, doar de măsline,
Măsline negre şi piper,
Şi sare, busuioc şi… fler.

Sardina este o vedetă
În vechea grecilor dietă,
Dieta zis' mediterană,
Ce bolilor le e duşmană.

Cum spune-o doctoriţă jună,
Sardina are carne bună,
Grozavă pentru sănătate,
Un adevăr scris în tratate.

Cărniţa este, dragii mei,
Bogată în omega-3 ‒
Acizii graşi esenţiali,
Ce pentru oameni sunt vitali.

Aşa cum medicina spune,
Omega-3 sunt o minune:
Reduc colesterolemia,
Previn chiar cardiopatia;

Ne protejează creieraşul,
Atât de important, gingaşul,
Şi-ntregul nost sistem nervos,
Complex şi foarte de folos;

Previn atacul cerebral
Şi cancerul ‒ ce e mortal,
Previn chiar şi schizofrenia,
Alzheimerul şi nebunia.

Sardina are proteine
Şi numeroase vitamine ‒
B12, D, B3, B2,
Ce sunt vitale pentru noi.

Seleniul, element stabil,
E-un antioxidant util
Sistemului imunitar
Şi tiroidei, spus sumar.

De vrei, deci, ca să-ţi fie bine,
Mănâncă deseori sardine!
De vrei ca ani mulţi să trăieşti,
Sardinele să le iubeşti!

Sardinei, eu, în încheiere,
Îi spun, azi, ca elogiere:
Oricât de mult te-aş lăuda,
Tu şi mai mult ai merita.