S-a născut la Dole-Arbois , în Franţa pe data de 27 decembrie 1822. În data de 20 aprilie 1862 a finalizat prima testare a procesului de pasteurizare (completes the first pasteurization tests) în Franţa (împreună cu Claude Bernard). În data de 6 iulie 1885 şi-a testat cu succes vaccinul antirabic; pacientul a fost Joseph Meister, un băiat muşcat de un câine (successfully tests his vaccine against rabies; the patient is Joseph Meister, a boy who was bitten by a rabid dog) în Franţa. A murit la Villeneuve l'Etang , în Franţa pe data de 28 septembrie 1895.