Aceasta bautura este mentionata pentru prima data in jurul anului 1550 IC, fiind folosita de grecii antici ca remediu.
Zana Verde a fost foarte apreciata de artistii si scriitori parizieni, acestia crezand cu tarie ca dupa consumarea acesteia inspiratia este mai profunda, spiritul creator este mai prezent ca niciodata.
Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Arthur Rimbaud, Vincent van Gogh, Oscar Wilde au fost doar cativa dintre consumatorii impatimiti ai acestei bauturi destul de controversate.
Considerandu-se ca in urma consumului de absint creste agresivitate, productia si consumul de absint au fost interzise in Belgia (1905), Elvetia (1908), Statele Unite ale Americii (1912), Italia (1913), Franta (1915) si Germania (1923).
Absintul este comercializat din nou in Elvetia din 2004, dupa ce bautura a fost interzisa in 1908, sub acuzatia nefondata ca ar produce orbire sau dementa.